Критская диета

Секрет долголетия

Еда — это, конечно, любимая тема. Особенно, когда полезная. А что вы знаете о критской диете? Я догадывалась, что долголетием жители Крита обязаны не только климату, но и тому, что едят.

Так вот, недавно я вычитала, что множество исследований показало, что на Крите процент сердечных заболеваний, атеросклероза и онкологии гораздо ниже, чем в других странах. Вообще в странах Средиземноморья смертность ниже, но показатели на Крите ниже всего.

И еще интересен факт, что при соблюдении диеты с низким содержанием жиров смертность выше, чем при соблюдении критской диеты.

Так в чем заключается критская диета:

1. Больше жиров, но не животных, а оливкового масла наивысшего качества. На оливковом масле и готовят, и добавляют во все блюда. Для сравнения: на Крите потребляют 34 литра в год, в остальной Греции — 17,5 литра в год, а в России всего 0,1 литра в год (но уверена, этот показатель активно растет).

2. Немного мяса. Мясо — каждое воскресенье, или по случаю праздника. (Мне кажется, мясо употребляется все же чаще и, по моим наблюдениям, это баранина, говядина, козлятина и в меньшей степени свинина).

3. Достаточно много хлеба. Помимо ржаных сухарей, что добавляют в салаты, критяне очень любят свежий хлеб. И тут очень много вариаций на тему хлеба.

4. Рыба и морепродукты. Умеренно, но польза от них колоссальная.

5. Фрукты в огромном количестве. Критяне потребляют фрукты в шесть раз больше, чем другие средиземноморские регионы. Местные апельсины, мандарины, лимоны и, конечно, виноград не оставят никого равнодушным.

6. Бобовые и овощи в больших количествах. На Крите едят много трав, которые растут как вдоль дорог, так и в горах. Всевозможные колючки, хорта, шпинат, листья валерьяны и многое другое. Артишоки, бамия, нут, горох, фасоль — очень популярны!

7. Вино каждый прием пищи. В небольших количествах, но каждый день.

Вот семь секретов долголетия Крита. В следующих постах будут вкусные и простые критские рецепты, которые сначала буду пробовать готовить сама.

comments powered by HyperComments
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Контакты
Буду рада ответить на все Ваши вопросы
+7 (499) 990-5263
info@ninafromcrete.com
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Made on
Tilda