Особенности национальной кухни (закуски)

Самые вкусные блюда критской кухни
Сначала я хотела назвать этот пост «Что заказывать в тавернах», но потом подумала, что вкусы у всех настолько разные, что лучше просто расскажу о греческих вкусняшках, а выбирать уже вам.

Хочу сразу сказать, что в большинстве таверн заказывают все «в стол», то есть на всю компанию, поэтому можно все попробовать, и размеры порций говорят о том, что это точно на несколько человек.

Итак, всему голова на столе что? Правильно, салат. Тут вы сможете найти два вида классического салата, а именно, греческий салат с фетой, к которому все привыкли, и критский деревенский салат, который чаще всего бывает не с фетой, а с мизитрой. Мизитра — это мягкий сыр, как фета, но менее соленый, мне, например, он больше нравится. Также в домашний салат добавляют вареную картошку, иногда вареное яйцо и сухарики. (Те же, что используются в «Дакос»).

«Лахана салата» — это салат с белокочанной капустой, морковкой, немного выжатого лимона и оливкового масла, иногда добавляют что-то еще, но даже из этих двух ингредиентов получается блюдо — пальчики оближешь.

Из закусок я очень люблю долму, или «Долма» или «Долмадакия», та же долма , но только без мяса внутри, а с рисом и овощами. Снаружи может быть виноградный лист, а может и цветок кабачка. С греческим йогуртом это невообразимо вкусно.

«Хорта» — горная трава, очень полезная для пищеварения и организма в целом, подается либо вареная (врасто), либо в пирожках кальцуни, но об этом дальше. Вареную хорту необходимо полить лимонным соком, немного сбрызнуть оливковым маслом, и готово!

«Колокифья тиканитес» и «Монитария тиканитес» — это кабачки в кляре и грибы в кляре, вкусно невозможно, я обычно прошу сделать одну тарелку микст. Кстати, еще бывает баклажан в таком исполнении, но мне он почему то меньше нравится.

Ко всему вышеперечисленному настоятельно рекомендую попробовать «Тзадзики», это йогурт с добавлением чеснока, мелко-мелко рубленного огурца и приправ. У каждой хозяйки свой рецепт тзадзики.

«Фава» — это гороховое пюре, которое чаще всего подается горячим, но иногда холодным, очень вкусно, попробовать точно стоит.

«Саганаки тири» — это сыр фета, жаренный в панировке, кушать необходимо горячим, и при желании можно сбрызнуть лимоном.

«Кальцуни» — это пирожки, жаренные в масле, бывают с мизитрой, с хортой, а бывает микст.

«Дакос» — на специальный сухарик из муки грубого помола натирают помидоры, поливают оливковым маслом, добавляют сыр мизитра и орегано, и вкуснейшая и простая закуска готова.

В продолжении темы пост про горячее тут.

comments powered by HyperComments
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Контакты
Буду рада ответить на все Ваши вопросы
+7 (499) 990-5263
info@ninafromcrete.com
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Made on
Tilda