СВЯЗАТЬСЯ СО МНОЙ
Буду рада ответить на все ваши вопросы
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Особенности национальной кухни (морепродукты)

Самые вкусные блюда критской кухни
Две самые распространённые рыбы на Крите — это Лаврак (Сибас) и Тципура (Дорадо). Чаще всего это рыбки, выращенные в неволе, вкусные, но дикая рыба, честно скажу, вкуснее. Если вам захотелось трески — то заказывайте Бакаляру. Также летом сезон тунца, имейте в виду. Еще очень рекомендую Фагри, это морской лещ, или Seabream. Всю рыбу перечислить невозможно, ее огромное разнообразие и множество. Бывает как от 300-500 грамм, так и до 10 кило, если не больше.

Рыба чаще всего готовится на гриле — «Псито», в некоторых заведениях бывает рыбный суп или приготовленная по особому рецепту. В рыбных ресторанах надо спрашивать, какая рыба свежевыловленная, и просить выбрать самому в холодильнике и приготовить ее на свой вкус.

Устриц на Крите нет, точнее, можно редко найти в определенных заведениях, но правило с месяцем с буквой «Р» тут не работает.

Краба тоже редко можно встретить. Но вот осьминога — «Охтоподи» — везде, он бывает вареный, «врасто», и после жаренный на гриле, «псито», еще «красато» — это тушенный в красном вине.

Кальмары — «Каламари» бывают большие и маленькие (бэби), большие делают на гриле «псито» или кольцами в кляре «копсо тиканито». Каракатицу — «Супья» — тоже рекомендую попробовать, ее, на мой вгляд, вкуснее готовят на гриле.

Мидии есть практически в каждом ресторане, вареные или тушеные, даже жареные. Улитки тоже не редкость, поэтому за ними можно не ехать во Францию, а найти здесь.

Лобстера подают в дорогих ресторанах, как правило, с макаронами или без. Стоимость около 80 евро за килограмм. Омара тут не видела, но можно найти вкусную медведку «Галохтипа».

Больших вкусных креветок я тут не ела, потому что они на 99% мороженые, а вот маленькие креветки в кляре — это что-то (а все потому, что они свежие, не мороженые), особенно как закуска к пиву — «микро гаридес тиканитес».

Летом также приносят часто в качестве комплимента икру морского ежа, местные называют ее виагрой, едят ее политой лимоном, немного оливкового масла и желательно на хлеб.

Продолжение в посте про десерты…

comments powered by HyperComments
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Контакты
Буду рада ответить на все Ваши вопросы
+7 (499) 990-5263
info@ninafromcrete.com
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Made on
Tilda